DAS NEUE ABENTEUER IM NIN
Ein frischer Wind weht durch das NIN, dank der Ankunft des talentierten Chefkochs Andrea De Lillo, der nun die Küche leitet. Mit einem soliden internationalen Hintergrund und prestigeträchtigen kulinarischen Erfahrungen führt der Chefkoch das NIN zu einer Tradition von Exzellenz, Nachhaltigkeit und Aufwertung der Region. Unter seiner Leitung feierte das Restaurant kürzlich den Erhalt des Michelin-Sterns 2026.
Mein kulinarisches Angebot wird eine Hommage an dieses außergewöhnliche Gebiet sein, in dem Innovation, Technik und Leidenschaft aufeinandertreffen
De Lillos kulinarisches Konzept hat ihm wichtige Anerkennungen in der gastronomischen Szene eingebracht: Er erhielt die Auszeichnung als „Bester Newcomer-Koch“ vom Gambero Rosso mit einer höheren Punktzahl als im Vorjahr und wurde offiziell im Guide Identità Golose bestätigt.
Andrea De Lillo, Jahrgang 1998 und ursprünglich aus Torbole sul Garda, verfügt über einen vielfältigen beruflichen Hintergrund, den er in den besten Küchen der Welt erworben hat. Nach seinen Anfängen bei der „Alta Formazione“ in Tione (TN) perfektionierte er sein Können in Massimo Botturas Osteria Francescana***, in Alfio Ghezzis Locanda Margon und im Restaurant von Andrea Berton*.
Auf internationaler Ebene lernte er im Relæ* in Kopenhagen die Bedeutung von Nachhaltigkeit und die Techniken der nordischen Küche kennen. Seine Erfahrung in Spanien im Restaurant Amelia verfeinerte seine Technik im Umgang mit dem Grill und Fisch, während sein Aufenthalt im Central in Peru ihm überlieferte Zutaten und Techniken näherbrachte. De Lillo kombiniert gekonnt die Strenge und Eleganz der klassischen französischen Schule mit einem ständigen Drang zu Innovation, Präzision und Kreativität auf dem Teller.
ELEGANZ UND INTERNATIONALE ERFAHRUNG IM SERVICE: DER MAÎTRE DES NIN
Francesco Luchetti, der neue Maître des Restaurants Nin, blickt auf eine erstklassige Karriere in der Spitzengastronomie zurück. Als früherer Protagonist des Nin-Projekts, wo er an der Seite von Chefkoch Terry Giacomello zum Erreichen des prestigeträchtigen Michelin-Sterns beitrug, bereicherte er seinen beruflichen Hintergrund durch die Zusammenarbeit mit großen Namen der kulinarischen Exzellenz, wie dem Chefkoch Peter Brunel.
Seine fundierte Ausbildung in der Welt der Weine und Speisen basiert auf soliden managementbezogenen und operativen Kompetenzen. Im Laufe seiner Karriere leitete Francesco meisterhaft Weinkeller von außergewöhnlichem Prestige, wie die von Casa Vissani und dem Oro Restaurant im berühmten Hotel Belmond Cipriani, wodurch er ein außergewöhnliches Wissen und Feingefühl im Weinsektor entwickelte.
Geprägt von einem kosmopolitischen Geist und einer exzellenten Beherrschung der englischen Sprache, sammelte er grundlegende Erfahrungen im Ausland und lebte in Sydney und London. In der britischen Hauptstadt arbeitete er mit berühmten internationalen Gruppen wie Zuma & Roka zusammen, wo er seine Kenntnisse in der weltweiten Önografie und Ampelographie vertiefen konnte. Abgerundet wird sein Profil durch eine starke organisatorische Vision, die er in der Rolle des Store Managers für die Gruppe Ten Restaurants festigte, wobei er die Eröffnung verschiedener Standorte erfolgreich begleitete.
Als motivierter Profi mit akribischer Vorbereitung empfängt Francesco heute die Gäste des Nin und bringt seine ganze Hingabe, internationale Kompetenz und reine Leidenschaft für Exzellenz in den Service ein.
